いつも御利用有難うございます、コロナ禍の影響で4月16日より
5月7日まで休ませて頂きました、ご迷惑お掛けしました
いつも御利用有難うございます、コロナ禍の影響で4月16日より
5月7日まで休ませて頂きました、ご迷惑お掛けしました
当店はウイルス対策を講じております
創業45年に成ります
リーズナブルなお値段で
2階は宴会場で、カラオケはフリーです
本当に美味しい食事を、お届けしたい
出汁が命と考え、前日より昆布、カツオブシ、干しシイタケ、ワカメ他をつけ置きし、じっくりと出汁を出します、いわゆる旨みの元であるイノシンサン、グルタミン酸、アミノ酸の相乗効果を期待したものです
「PS愛してる」でも、2回紹介されました
特にお薦めは、釜飯、にら鍋、ヒレ串カツ、です
PSでの特別出演でした
天勝のマスターです
ヒレ串カツは、注文が通ってからヒレ肉を切り、串に通して仕上げます、作り置きはしません(少々時間が掛かります)
他 80品程用意しております
盛刺し1200円 串カツ 580円 テッサ1600円 タイ兜煮1200~1500円
釜飯の出汁は、200時以上かけて作ります、火を落とすことなく、焚き続けます
そしたら、東邦ガスが、ガス漏れと勘違いしてガスが止まってしまいました,
で、東邦ガスの人にこれはガス漏れではなく料理として使っているので、ガスを流して下さいと頼みましたよ
安全装置が働くそうです
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こちらは手羽先の唐揚げです
釜飯五目 800円 山菜 800円 手羽先の唐揚げ 380円
海老 900円 カニ 1000円 塩焼き 380円
牛釜 1300円 他10品
活ヒラメ刺し900円 活タイ刺し900円~1200円 活サザエ刺し1000円~1300円
活アワビ 1280円~1580円 活エビ 380円~580円 他 時価
生きた魚は純粋なタンパク質なので、歯触りは良いのですが、旨みがもう一つなのです、青魚と白身魚では時間が変わるのですが、青魚の方が分解が早い様です
時間がたつと
たんぱく質が分解してアミノ酸に変わり、次にアミノ酸が、二酸化炭素と水に分解します、結果古い刺身は水っぽく成るのです
その、アミノ酸が最高点に達した時が、一番美味しく成ります
およそ、丸1日程かかります
ですから、当店は予約大歓迎です、時間が決まってれば、一番美味しい時間に刺身が提供出来るからです
ご予約お待ちしております